Mon amoureux adore la tarte tatin. Ceci dit, il n'en mange presque jamais : il n'en commande pas au restaurant et refuse d'en acheter en boulangerie. En réalité, il n'aime qu'une tarte tatin : celle de sa grand mère. Et pour l'avoir goutée, je le comprends, c'est la meilleure tarte tatin au monde!
Evidemment, j'ai fait ma petite curieuse histoire de découvrir les secrets de fabrication de ce chef d'oeuvre. Résultats : La cuisson au gaz et un moule spécial tarte tatin pour poursuivre la caramélisation même après le passage obligé au four... Imaginez donc mon désespoir face à ma plaque à induction...
Jusqu'à mon essai d'hier qui s'est avéré une réussite. Bon, on ne va pas se mentir, je ne ferai jamais aussi bien que l'originale, mais cette version sans gaz et sans moule spécifique est incroyable et a énormément plu au fiancé exigeant. D'autant que l'on pourra en faire quand bon nous semblera, au lieu d'attendre désespérément Noël pour satisfaire nos envies de tarte tatin!
