Cake au citron (Recette de Pierre Hermé)

Avant de vous parlez de mon cake au citron, il faut que je vous avoue un truc : Je suis une fille à gâteau au yaourt... C'est tellement simple à préparer, et puis, il n'y a rien de plus moelleux! 

Mais à force de traîner sur les blogs culinaires, j'ai eu envie de tester cette recette de cake au citron de Pierre Hermé. Sans surprise, il a dépassé toutes mes espérances : un cake tendre, d'un moelleux incomparable, avec un goût de citron parfait! Bref, une recette culte à avoir tout le temps sous la main!

Popcorn au caramel de sucre de coco - Battlefood#19

Quoi de mieux qu'une battlefood pour revenir à mes classiques et partager avec vous une petite recette. Cette fois-ci c'est Jujube en Cuisine qui officie en tant que maitresse de cérémonie, en nous proposant le thème de la noix de coco. 

Pour être honnête, je ne suis pas une grande fan de la noix de coco. Entre un bounty et un kinder bueno, mon choix est assez rapide... J'ai donc longtemps hésité avant de me lancer dans cette 3ème participation à la battlefood. Et puis, après réflexion, j'ai réalisé que j'utilisais plein d'ingrédients à base de coco qui n'en ont qu'un léger goût et permettent de cuisiner sain mais gourmand!

Mes cookies trop bons!

Après le succès de mes cookie dough s'mores (recette  ici), il fallait bien que je partage avec vous comme promis ma recette de cookies homemade. Une recette classique, fondante et chocolatée! Et pour ne rien gâcher, la pâte à cookies est aussi bonne que les cookies eux-mêmes!

Je vous ai mis les quantités pour une quinzaine de cookies, mais autant vous prévenir, ils partent très très vite... Donc n'hésitez pas à doubler, voire tripler les doses si vous recevez des gourmands!

Cookie dough S'mores - Batllefood #18

La nouveau thème de la battlefood proposé par Godiche est "cookie dough" : pour les non anglophones, la pâte-à-cookies-tellement-trop-bonne-qu-on-la-mange-à-la-cuillère! Ca vous dit quelque chose? On dirait que les battlefood sont de plus en plus gourmandes ces derniers temps! Vous imaginez qu'il était purement impossible de résister à un tel défi!

Je vous propose donc pour l'occasion une recette rapide et gourmande pour ne pas dire complètement décadente (ça faisait longtemps!). Un petit sandwich traditionnel américain sucré : Les s'mores, en version encore plus incroyable avec de la pâte à cookies! Une tuerie gustative et calorique, je ne vous en dis pas plus, place au mode d'emploi... 

Ecorces de chocolat furieusement marbrées au caramel au beurre salé et noisettes torréfiées - Battlefood #17

Grande nouvelle sur le blog : j'ai eu la bonne surprise de découvrir hier sur hellocoton ma première sélection pour mon article sur le château de Chantilly (à lire ici). Je pense que mon blog est donc officiellement baptisé et pour continuer sur cette belle lancée, je vous présente ma recette pour ma première battlefood #17, présidée par Dorian, dont le blog culinaire me fait saliver depuis des semaines...

Le thème de cette battlefood étant "furieusement marbré", l'envie d'une recette à base de chocolat s'est très vite imposée (pour le côté furieusement sans doute). Après quelques semaines de réflexion, l'idée d'écorces de chocolat a fait son chemin et les tests au caramel ont été plus que concluants : je vous laisse juger!

Ma tarte tatin incroyable, presque aussi bonne que celle de ta mamie

Mon amoureux adore la tarte tatin. Ceci dit, il n'en mange presque jamais : il n'en commande pas au restaurant et refuse d'en acheter en boulangerie. En réalité, il n'aime qu'une tarte tatin : celle de sa grand mère. Et pour l'avoir goutée, je le comprends, c'est la meilleure tarte tatin au monde!

Evidemment, j'ai fait ma petite curieuse histoire de découvrir les secrets de fabrication de ce chef d'oeuvre. Résultats : La cuisson au gaz et un moule spécial tarte tatin pour poursuivre la caramélisation même après le passage obligé au four... Imaginez donc mon désespoir face à ma plaque à induction...

Jusqu'à mon essai d'hier qui s'est avéré une réussite. Bon, on ne va pas se mentir, je ne ferai jamais aussi bien que l'originale, mais cette version sans gaz et sans moule spécifique est incroyable et a énormément plu au fiancé exigeant. D'autant que l'on pourra en faire quand bon nous semblera, au lieu d'attendre désespérément Noël pour satisfaire nos envies de tarte tatin!  

  

Brownie chocolat et beurre de cacahuète sans oeuf, sans lait, sans beurre et sans gluten!

Ce qui est intéressant avec la cuisine bio, c'est de prendre le temps de s'intéresser à l'esprit veggie au lieu de se contenter d'utiliser les mêmes ingrédients habituels, mais sans pesticides. Disons que c'est déjà un bon début d'être plus consciencieux dans sa façon de se nourrir en misant sur le bio, mais il serait dommage de s'arrêter là , alors que tout un tas de nouveautés vous attend! 

A commencer par les beurres et laits végétaux, qui remplacent très facilement leurs équivalents classique à bases de lait de vache : Primo, ils sont beaucoup plus digestes! (Forcément, quand notre petit estomac essaie de digérer le lait prévu pour un veau muni lui du plusieurs estomacs, ça prend du temps et de l'énergie!) Secundo, c'est rempli de bonnes graisses. (celles qui régénèrent la peau et le cerveau et non les stocks de cholestérol) Et tertio, c'est trop bon (Oui oui, le beurre de cacahuète et la purée d'amande ça peut se manger à la cuillère...). 

Comme pour tout, l'idée n'est pas de s'en gaver : ce n'est pas parce que c'est sain et bio que c'est no limit. Notre corps n'est pas complètement idiot : quand il a trop d'apports, il stocke, que ce soit du saucisson ou de la purée d'amande, même bio. Mais pour se faire plaisir, autant miser sur de savoureux produits, bons pour votre forme! L'idée est de revoir son alimentation, pour trouver un juste équilibre et faire les meilleurs choix. Alors au travail, vous m'en direz des nouvelles!