Salade de haricots verts et amandes torréfiées

On continue de profiter de l'été pour se régaler de salades originales! Aujourd'hui, un petit mélange délicieux pour vos barbecues et pique-niques. Vous me connaissez, cette fois-ci encore rien de bien compliqué et une recette prête en deux temps trois mouvements...

 

Salade de haricots verts et amandes torréfiées

Ingrédients : 

- 500g de haricots verts

- 100g d'amandes entières

- 1 CS de sirop d'érable (ou de miel ou de sirop d'agave)

- 1 CS de moutarde

- 1 CS de vinaigre de cidre (ou de vinaigre blanc) 

- 2 CS d'huile d'olive 

- Sel et poivre

Commencez par torréfier vos amandes au four à 200°, jusqu'à ce qu'elles aient pris une couleur plus foncée. Pensez à bien les mélanger pendant la cuisson de façon à ce qu'elles soient torréfiées de manière uniforme et à les surveiller régulièrement.

Cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants. Passez-les sous l'eau froide et laissez-les refroidir.    

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez les haricots verts et les amandes torréfiées concassées. Régalez-vous!

Les amandes torréfiées au four sont un délice : je pourrais en dévorer des tonnes tellement c'est bon! Elles apportent une touche croquante qui accompagne à merveille les haricots verts frais. 

Pour ne rien gâcher, la sauce au sirop d'érable ajoute une touche sucrée à l'ensemble. Cette recette ravira avec sa douceur tout votre entourage! Et n'oubliez pas de griller un peu plus d'amandes pour en garder à grignoter plus tard!  

Et pour vous convaincre, je vous laisse découvrir ces jolies photos...

Bon Appétit!