Salade de pastèque, menthe et feta

Me voilà de retour sur le blog après trois belles semaines de vacances! Vous m'avez manqué, mais pour être parfaitement honnête, j'aurais bien prolongé ma pause estivale d'encore quelques jours! Pour ce nouvel article post-estival, je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre assiette, à défaut d'en avoir encore dehors! 

Je crois que j'ai passé mon été à dévorer des pastèques, à toutes les sauces! En dessert, en jus et même en salade! Mon marchand de légumes a passé plusieurs jours à hausser les sourcils à chaque fois que je lui répondais : une pastèque... non, non, pas le quartier déjà coupé, la pastèque entière... Oui, oui, la plus grosse!

A vos fourchettes, cette salade est un must pour se rafraichir en douceur. Deux trois ingrédients, un trait de jus de citron, de la feta (parce qu'une salade sans feta, ce n'est pas vraiment une salade...) et c'est prêt.

Salade de haricots verts et amandes torréfiées

On continue de profiter de l'été pour se régaler de salades originales! Aujourd'hui, un petit mélange délicieux pour vos barbecues et pique-niques. Vous me connaissez, cette fois-ci encore rien de bien compliqué et une recette prête en deux temps trois mouvements...

 

Salade fraîcheur de fenouil

Avant de retourner encore un petit peu en Indonésie, que diriez-vous d'une petite recette en passant? Rien de bien compliqué aujourd'hui, mais j'avais très envie de partager avec vous mon obsession du moment : le fenouil! Je sais, il parait que je développe des goûts étranges depuis que mon alimentation se base sur des aliments aux noms étonnants : sésame, pavot, quinoa, graines de lin et autre spiruline...
 

Cette petite salade est une tuerie : prête en deux temps trois mouvements, hyper fraîche, délicieuse pour le palais et douce pour la conscience. C'est l'été, alors on se détoxe en se faisant du bien! 

Taboulé de chou-fleur à l'avocat

Après deux semaines de vacances de rêves (que j'ai hâte de vous raconter très vite!), le blog reprend du service. Et pour me faire pardonner mes deux semaines d'absences, je partage aujourd'hui une recette que j'ai promis à plusieurs personnes depuis pas mal de temps déjà! 

 

Rien de plus simple à préparer que ce "taboulé", qui régalera les grands comme les petits en toute légèreté. Le chou-fleur est vraiment un légume magique, capable de se substituer à de nombreux plats : je vous promets très bientôt mon "riz frit" et pour patienter, n'hésitez pas à essayer ma fausse purée ultra-crémeuse, vous ne le regretterez pas!

Salade aux radis roses et vinaigrette aux fanes de radis

Après les dernières recettes sucrées, je vous propose aujourd'hui une petite recette printanière fraiche et originale : Une salade 100% radis, des feuilles à la racine! Prête en deux temps, trois mouvements, cette délicieuse salade est parfaite au retour du marché.

Voilà une bonne idée pour enfin utiliser vos fanes de radis : moins de gaspillage, et encore plus de goût!

Salade printanière de sarrasin

Je ne sais pas vous, mais moi ça me fait un bien fou ces jolis weekends ensoleillés! Je pense que c'est une question de luminosité en fait... Forcément, il fait jour tard le soir, les étals du marché retrouvent leurs jolies couleurs et les gens semblent tous s'être donné rendez-vous en terrasse. 

Pour prolonger cette douce sensation, je vous propose une petite salade printanière, que j'ai improvisée avec les légumes achetés au marché. Au menu, un peu de fraicheur, une touche de légèreté et beaucoup de couleurs!

Salade de carottes, grenade et chèvre frais

Je ne sais pas si c'est la pluie ces jours-ci, mais j'ai une envie irrésistible de vitamines. Aujourd'hui, je vous propose une petite recette rapide à préparer et pleine de bonnes choses. Quoi de mieux qu'une délicieuse salade de carottes rapées en hiver? 

Après une longue conversation sur l'association grenade-carottes, je me suis dit que j'allais tester l'idée. Et pour rester dans les saveurs méditéranéennes, j'ai assaisonné le tout d'une vinaigrette à l'orange. Pour la petite touche finale fondante, j'ai rajouté un peu de chèvre, parce qu'une salade sans fromage, ça n'est pas vraiment une salade hein?  

Salade vitalité pour être en forme tout l'hiver!

On continue dans la série des salades de saison pleines de goût et de vitamines. Après le chou kale (recette ici), je suis revenue à des ingrédients plus faciles à trouver sur les étals : les carottes et le chou rouge! 

Même si l'hiver est plutôt doux cette année, on reste encore loin de l'arrivée des premiers fruits et légumes du soleil... Je me suis donc intéressée aux vertus des légumes de saisons, et comme la nature est bien faite, figurez-vous que les légumes racines (carottes, panais, betteraves...) et le chou sous toutes ses formes nous apportent une foule de vitamines pour ne pas sombrer dans le blues hivernal.

Pour s'y mettre facilement, il suffit de bien les préparer : en soupe, en salade ou encore rôtis au four. Laissez aller votre imagination! (Si vous manquez d'inspiration, n'hésitez pas à jeter un oeil ici ou encore là)

Salade de Kale, patate douce rotie et quinoa.

Dire que ça fait des mois que j'entends parler du kale... Et ce n'est qu'hier, en passant m'acheter un pot de purée d'amandes après le boulot, que je tombe enfin nez à nez avec un spécimen réel du chou chéri des américains. Apparemment, il s'agit de l'aliment santé par excellence au pays de l'oncle Sam. En France, il se fait encore assez rare. Vous pourrez le trouver sous le nom de chou frisé ou chou plume, généralement en magasin bio ou sur certains marchés. 

Après avoir utilisé une partie de mon bouquet de kale pour préparer les très fameuses chips, je me suis lancée dans la version plus risquée d'une petite salade. Bilan : de quoi vous faire une réserve d'énergie pour l'hiver! Le tout en vous régalant comme d'habitude. Les chips ne m'ont pas vraiment convaincue, mais j'ai adoré la salade. J'espère qu'elle vous plaira tout autant.

Salade de jeunes pousses au stilton, noix et poire

Pour finir ce weekend en beauté, voici une petite recette de salade d'hiver facile et délicieuse. Après mon dernier passage chez Marks&Spencer, il a bien fallu trouver des idées pour utiliser à bon escient mon investissement en fromages anglais! 

Pour rester classique, je me suis dit que l'association poire/stilton serait du meilleur effet, avec une touche de sirop d'érable dans la vinaigrette histoire de renforcer le coté sucré-salé. Les noix complètent bien cette salade avec une touche de croquant (et avec toutes leurs qualités, on ne va pas s'en priver!). 

En bref, une jolie idée en cas de manque d'inspiration pour un diner rapide.

Poivrons rouges grillés, féta, coriandre.

Je profite des derniers légumes "d'été" de mon producteur au marché pour partager avec vous ma recette des poivrons grillés. Un basique de saison dans ma famille, mais qui doit compter parmi mes spécialités. Simples, rapides et délicieux! J'ai du en préparer quasiment tout l'été.