Cookies moelleux au beurre de cacahuètes

J'ai découvert le beurre de cacahuète il y a un peu plus de dix ans, lors de mon premier voyage aux Etats-Unis. Depuis, je suis définitivement passée dans la team peanut butter : traduisez, inutile de me parler de nutella... A la limite, la pâte de spéculoos peut me rendre indécise, mais vraiment le beurre de cacahuète reste mon coup de coeur absolu : c'est bien simple, je pourrais en manger inlassablement directement à la cuillère...

Mais pour varier les plaisirs, je vous propose une recette ultra-simple de petits biscuits : vous n'aurez besoin que de trois ingrédients et d'une quinzaine de minutes pour obtenir des cookies légers, parfumés et moelleux comme il faut. Parfaitement "cheewy", comme on dit là bas. Une recette idéale pour un gouter improvisé, qui ravira même les réfractaires au peanut butter (c'est simple, mes invités les ont adoré, alors qu'ils trouvent le beurre de cacahuètes trop "écoeurant"...). 

Mousse au chocolat classique

Il y a des saveurs comme ça qui rappellent l'enfance, presque instantanément. Une sorte de madeleine de Proust, bien personnelle à chacun d'entre nous. Pour moi, il s'agit de la mousse au chocolat. Je me rappelle qu'à chaque fois que nous allions la voir, ma grand-mère en préparait. Comme un rituel à notre arrivée, elle la servait dans les grandes coupes à glace qui trônaient dans le buffet de la salle à manger, et nous nous en délections avec gourmandise.

En grandissant, j'ai cherché à force de tests et d'essais à retrouver la texture et le goût le plus proche de celui de mon enfance. J'aime la saveur sucrée et douce de cette recette, mais les inconditionnels de chocolat noir peuvent bien sur opter pour du chocolat plus corsé au lieu du basique pour la pâtisserie. Evidemment, vous connaissez mon penchant pour les recettes simplissimes : cette mousse n'y échappe pas. 

Après avoir plongé votre cuillère dans cette mousse, vous n'imaginerez même plus en commander une au restaurant! Et je ne parle même pas de celles du rayon yaourts... En plus, cette recette est économique et équilibrée, et vous pouvez en faire un peu plus pour vous régaler sur plusieurs repas. Attention cependant, les oeufs étant crus, il vaut mieux éviter de conserver vos mousses trop longtemps. A vos batteurs, c'est parti pour la recette! 

Nouilles soba à la courgette

Je me rappelle m'être interessée pour la première fois à l'alimentation "healthy" en 2008. J'étais à l'époque encore étudiante, et nous avions eu la chance de suivre un module optionnel sur les médecines complémentaires, le tout supervisé par une naturopathe. C'est grâce à cette rencontre que j'ai pour la première fois croqué dans un grain de quinoa et franchi la porte d'une biocoop.  

Les nouilles soba que je vous propose aujourd'hui faisaient partie de l'une des recettes justement conseillée par cette naturopathe : l'idée était de réaliser des recettes simples, équilibrées et parfaitement adaptées à la vie d'étudiant. Les soba sont des pâtes à base de sarrasin, d'origine japonaises. Il est très facile d'en trouver dans les magasins bio, ou même sur internet. Seul bémol, leurs prix, qui a bien augmenté depuis 2008, et qui ne les rend plus si intéressantes pour les étudiants.   

La saveur de noisette du sarrasin est très présente, et s'associe parfaitement bien avec le goût prononcé de la sauce soja et le croquant des courgettes, à peine revenues à la poele. Un plat idéal si vous manquez de temps pour le diner en rentrant du boulot. Cette recette devrait également vous aider à faire découvrir en douceur à vos proches les nouveaux ingrédients que renferment votre magasin bio! La prochaine étape : le sarrasin pur et dur! (Recettes ici et là) 

Oeufs à la sauce tomate du dimanche matin.

Le weekend, nous avons quelques rituels à la maison : prendre le temps de nous réveiller tout en douceur, n'ouvrir les volets qu'à moitié, refaire le monde autour d'un thé bien chaud, faire le plein de fruits et de légumes vitaminés au marché du coin. Bref, ne plus s'occuper que de l'indispensable et profiter... Mais parfois, lorsque la motivation est un peu plus importante que d'habitude, l'un de nous deux se met à s'agiter bruyamment dans la cuisine, pour en ressortir quelques minutes plus tard avec de quoi se régaler.

Vous l'aurez compris, je vous propose aujourd'hui une recette simplissime du dimanche matin. Une version ultra-rapide de mes fameux oeufs à la marocaine, pour impressionner votre moitié. Le dimanche matin, on finit le weekend en prenant du temps pour soi, pour reprendre la semaine du bon pied!   

Un brunch au pain quotidien

J'ai découvert pour la première fois le Pain Quotidien lors d'un weekend londonien : ma soeur m'y avait emmenée y déguster  mes premiers scones accompagnés du classique cream-jam et des multiples pâtes à tartiner de la maison. Et c'est donc encore entre soeurs que nous avons décidé de tester l'une de leurs adresses parisiennes.  

Salade de pastèque, menthe et feta

Me voilà de retour sur le blog après trois belles semaines de vacances! Vous m'avez manqué, mais pour être parfaitement honnête, j'aurais bien prolongé ma pause estivale d'encore quelques jours! Pour ce nouvel article post-estival, je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre assiette, à défaut d'en avoir encore dehors! 

Je crois que j'ai passé mon été à dévorer des pastèques, à toutes les sauces! En dessert, en jus et même en salade! Mon marchand de légumes a passé plusieurs jours à hausser les sourcils à chaque fois que je lui répondais : une pastèque... non, non, pas le quartier déjà coupé, la pastèque entière... Oui, oui, la plus grosse!

A vos fourchettes, cette salade est un must pour se rafraichir en douceur. Deux trois ingrédients, un trait de jus de citron, de la feta (parce qu'une salade sans feta, ce n'est pas vraiment une salade...) et c'est prêt.

Les meilleurs glaciers de Paris

Allez, on est en plein mois de juillet, et je pense qu'il est grand temps de se mettre en mode vacances... Même si vous êtes restés sur Paris! Surtout si vous êtes restés sur Paris plutôt... Parce qu'il paraît que les meilleurs glaciers se cachent dans la capitale! 

  

 

  

Et en bonne testeuse parisienne dévouée, je me suis sacrifiée (c'est le mot!) pour aller goûter les parfums de Pozetto et Grom... A vos cuillères, prêts, partez!

 

Salade de haricots verts et amandes torréfiées

On continue de profiter de l'été pour se régaler de salades originales! Aujourd'hui, un petit mélange délicieux pour vos barbecues et pique-niques. Vous me connaissez, cette fois-ci encore rien de bien compliqué et une recette prête en deux temps trois mouvements...

 

Verrine guacamole-feta-salsa - Battlefood #22

En voyant le thème de la Battlefood proposé par épicesetmoi, impossible de résister : au programme cette fois-ci un parfum d'été, de la fraîcheur, une touche de coriandre, un peu de cumin bien sûr, pour vous proposer ma « verrine épicée » made in Citron Myrtille...

Et pour cette nouvelle participation après une petite interruption lors de la dernière édition, je vous emmène au pays des épices et des vacances : Let's go to Mexico ! Avec une petite touche de Grèce, ça vous tente ? Des avocats et de la feta, vous devez me prendre pour une folle : et pourtant, le test s'est montré plus que concluant ! A vos fourchettes, il va falloir écraser de l'avocat !!! 

Salade fraîcheur de fenouil

Avant de retourner encore un petit peu en Indonésie, que diriez-vous d'une petite recette en passant? Rien de bien compliqué aujourd'hui, mais j'avais très envie de partager avec vous mon obsession du moment : le fenouil! Je sais, il parait que je développe des goûts étranges depuis que mon alimentation se base sur des aliments aux noms étonnants : sésame, pavot, quinoa, graines de lin et autre spiruline...
 

Cette petite salade est une tuerie : prête en deux temps trois mouvements, hyper fraîche, délicieuse pour le palais et douce pour la conscience. C'est l'été, alors on se détoxe en se faisant du bien! 

Courgettes farcies au sarrasin épicé

Il parait que nous sommes officiellement passés en été depuis quelques semaines déjà. Et à bien y regarder, quelques indices commencent à apparaitre sur les étals : des cerises, des abricots, et des courgettes! Aujourd'hui donc une recette très classique de courgettes farcies, avec un petit twist, parce que je n'aime pas faire comme tout le monde...

... Et parce que j'adore la saveur du sarrasin. Cette céréale est trop peu utilisée à mon avis, ce qui est bien dommage : avec son léger goût de noisette, elle est délicieuse. Le croquant des pignons de pins et le fondant du fromage et des oignons se mêlent à la perfection. J'ai improvisé cette recette le weekend dernier, et nous avons adoré! Pourquoi ne pas se faire plaisir, surtout quand c'est si rapide!

Taboulé de chou-fleur à l'avocat

Après deux semaines de vacances de rêves (que j'ai hâte de vous raconter très vite!), le blog reprend du service. Et pour me faire pardonner mes deux semaines d'absences, je partage aujourd'hui une recette que j'ai promis à plusieurs personnes depuis pas mal de temps déjà! 

 

Rien de plus simple à préparer que ce "taboulé", qui régalera les grands comme les petits en toute légèreté. Le chou-fleur est vraiment un légume magique, capable de se substituer à de nombreux plats : je vous promets très bientôt mon "riz frit" et pour patienter, n'hésitez pas à essayer ma fausse purée ultra-crémeuse, vous ne le regretterez pas!

Dip de betterave

Aujourd'hui je vous propose une petite recette saine et rapide : un grand classique pour un diner léger ou un apéro improvisé. Ce dip de betterave régalera les petits et les plus grands avec sa saveur sucrée et sa texture fondante. A vos mixeur, prêts, partez!

Un petit burger "Maison", ça vous tente?

Ca fait un petit moment que je n'ai partagé avec vous une bonne adresse parisienne. Je me rattrape donc aujourd'hui, et je pense que ça devrait vous plaire : Au menu des burgers "maison" chez Maison! Rien de plus facile à retenir!

 

Les petites rue autour d'Odéon sont en train de voir fleurir les bonnes adresses à la place des trop nombreux restos à touristes : nous étions partis pour tester les dim-sum de yoom, mais ils n'étaient pas encore ouverts. Du coup, la vitrine juste en face a commencé à nous faire de l'oeil... Et quel meilleur moyen de résister à la tentation que d'y céder?

Falafels aux petits pois et sésame - Sauce citronnée au yaourt

C'est très bientôt l'été! Et avec un voyage prévu pour juin, il approche à très grands pas pour moi. Donc, j'ai déclenché le mode Detox : rassurez-vous, les cures de jus de légumes, très peu pour moi. Je profite simplement du printemps pour faire le plein de fruits, légumes et autres délices végétaux. 

Adieu donc aux gateaux, yaourts, viandes, bonbons, cafés et compagnie et place aux quinoa, légumineuses, tisanes detox, assiettes de fruits frais et salades géantes ! 

Mais qui dit alimentation végétale ne dit pas recettes sans saveurs et fades, bien au contraire! Ces petites merveilles "vegan" pour les initiés sont parties très très vite (plus vite qu'il ne faut de temps pour dire falafel!). Pour plus de légèreté, je les ai cuites au four et je leur ai ajouté des petits pois. 

Flat bread aux légumes grillés et à la féta

A moins de deux semaines du mariage religieux, je peux vous assurer que les journées sont loin d'être assez longues... Du coup, en terme de cuisine, je mise sur les recettes les plus rapides possibles ! Pour ce flat bread, j'ai repris la recette de base de La fourchette gourmande pour la pâte et ai opté pour une garniture ensoleillée!

Pour être parfaitement honnête, j'ai utilisé un mélange de légumes grillés déjà prêts acheté chez Picard... Vous pouvez tout aussi bien griller vos légumes vous-même, mais je vous avais prévenu : cette fois-ci on fait rapide! Et pour vous rassurer, je pense qu'il était impossible de deviner qu'il s'agissait de légumes congelés...

Poulet léger parfumé au citron

Il parait que je suis une flexitarienne... Ca vous laisse songeur? Je vous rassure tout de suite, il n'y a rien d'inquiétant là dedans : en résumé, je suis une  apprentie végétarienne. Mon alimentation se base principalement sur des graines et des légumes, mais je ne peux pas résister de temps en temps à un peu de viande ou de poisson. 

 

C'est pourquoi vous ne verrez pas souvent sur ce blog de recettes carnivores. Et je vous raconte tout ça pour quoi? Eh bien pour vous présenter une recette facile de poulet parfumé au citron! Et comme je suis certaine que vous aussi vous avez fait le plein de quinoa et de chou-fleur depuis le début de la semaine, on peut bien se permettre un peu de volaille.

Ma fausse purée ultra-crémeuse sans pomme de terre

Avec la pluie et les nuages qui sont de retour, et l'été qui approche, je me suis retrouvée confrontée à un problème de taille : Comment manger de bons petits plats chauds et réconfortants pour survivre face au froid sans risquer de ne plus rentrer dans mon maillot d'ici quelques semaines...

Et c'est ainsi que je me suis lancée dans cette délicieuse purée de chou-fleur : une véritable petite tuerie!! Une texture ultra-fondante grâce au fromage et à la touche de beurre : un vrai délice tout en légèreté, qui va sans doute m'accompagner tout l'hiver prochain. (voire quelques semaines encore, si le printemps continue à se montrer aussi capricieux)

Houmous

Après quelques jours de pause bien mérités et un mariage civil plus qu'incroyable, je me remets à m'occuper un peu mieux de mon joli blog. Et aujourd'hui, je vous propose donc un grand classique, que je prépare très régulièrement : le Houmous. Et plus précisément, après des années de tests, d'essais de recettes diverses et variées, d'ajouts de citrons et d'épices : Ma recette ultime!

Le houmous et moi, c'est une grande histoire : je me rappelle de mes premiers blinis tartinés au houmous industriel (que je qualifierais aujourd'hui d'hérésie absolue!) et de mes premiers essais avec l'ancien robot de ma mère pendant mes années étudiantes. De fil en aiguille, j'en ai fait un plat de mon quotidien : et ni vu, ni connu, j'en profite pour avoir ma dose de légumineuses!

Salade aux radis roses et vinaigrette aux fanes de radis

Après les dernières recettes sucrées, je vous propose aujourd'hui une petite recette printanière fraiche et originale : Une salade 100% radis, des feuilles à la racine! Prête en deux temps, trois mouvements, cette délicieuse salade est parfaite au retour du marché.

Voilà une bonne idée pour enfin utiliser vos fanes de radis : moins de gaspillage, et encore plus de goût!