Popcorn au caramel de sucre de coco - Battlefood#19

Quoi de mieux qu'une battlefood pour revenir à mes classiques et partager avec vous une petite recette. Cette fois-ci c'est Jujube en Cuisine qui officie en tant que maitresse de cérémonie, en nous proposant le thème de la noix de coco. 

Pour être honnête, je ne suis pas une grande fan de la noix de coco. Entre un bounty et un kinder bueno, mon choix est assez rapide... J'ai donc longtemps hésité avant de me lancer dans cette 3ème participation à la battlefood. Et puis, après réflexion, j'ai réalisé que j'utilisais plein d'ingrédients à base de coco qui n'en ont qu'un léger goût et permettent de cuisiner sain mais gourmand!

Et comme chacune de mes contributions à la battlefood m'a également fourni une bonne excuse pour vous proposer des recettes gourmandes, l'idée de ce popcorn caramélisé n'a pas tardé à se former! Et comme il n'y a rien de plus facile à préparer, vous allez pouvoir vous régaler pendant tous les prochains épisodes de Games of Thrones!

Popcorn au caramel de sucre de coco

Ingrédients : 

100mL de maïs à éclater

50mL de sucre de fleur de coco

2 CS d'huile de coco

1 cc de fleur de sel

Pour les ingrédients, je vous avoue que je l'ai un peu fait à l'oeil, donc je n'ai pu vous mettre que les volumes utilisés au lieu des poids habituels. A vos bols mesureurs donc!

Commencez par faire chauffer l'huile de coco avec un grain de maïs dans une sauteuse. (Je n'en ai pas fait beaucoup, donc j'ai utilisé une casserole, mais je vous conseille d'utiliser une marmite permettant de ne faire qu'une seule couche de grains de maïs : s'il y a plusieurs couches, ça brûle, croyez-moi j'ai testé!)

Dès que le grain a fait "pop", ajoutez les grains de maïs mélangés au sucre de fleur de coco et au sel. Mélangez bien et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les grains soient tous éclatés (en gros dès que les "pop" s'espacent bien). Pendant la cuisson, n'hésitez pas à mélanger (en faisant très attention, c'est chaud et ça saute : le plus simple est de secouer de temps en temps votre sauteuse en gardant le couvercle!).

Et voilà, encore une recette de battlefood simple, rapide et gourmande à tester absolument! Rien à voir avec les popcorns du cinéma : Le sucre de coco a bien fondu et le caramel sucré-salé qui recouvre les grains de maïs soufflés a un goût incomparable. Je pense que vous pouvez tout à fait reproduire cette recette avec d'autres sucres bruns complets (type rapadura). 

Petit plus qui ne gâche rien, le sucre de coco a un index glycémique beaucoup moins élevé que les autres sucres : Pour ceux qui n'en ont jamais entendu parlé, en gros, il convient notamment mieux aux personnes souffrant de diabète, puisqu'il met du temps à être absorbé dans le sang. Et tout comme l'huile de coco, il est très riche en vitamines! Voici donc un ingrédient à réutiliser dans vos prochaines recettes sucrées!

La battlefood est également l'occasion de découvrir de jolis blogs. N'hésitez pas à aller découvrir ce que les autres participantes vous réservent!

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Bon Appétit!